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| 米菓かたさ度について |
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| お菓子マーケットプレイスでは【米菓かたさ度表示推進プロジェクト】と称して、お店に並んでいるおせんべいや、あられの商品にそのおせんべいの【硬さ】をパッケージに表示するプロジェクトを進めています。
かたさ度の判定につきましては、和洋女子大学柳沢教授により、せんべいの硬さを測定する「テクスチャーアナライザー」という機械を使って、ひとつのせんべいを20回測定し判定していきます。 さらに、男女10名以上によって、「かたさ官能検査」を実施した上でうす焼き草加せんべいを基準に11ランクに分けていきます。この２つの結果を照らし合わせて、せんべいを５つの「かたさ度」に分類していきます。 そして、下の図のような絵をパッケージに印字することで、消費者の皆様に好みの硬さを選んでいただく基準として、また、お年寄りや赤ちゃんにも安心して選んでいただけるようになります。 
 こちらのHP→ |
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